El casabe en la cocina colonial

A la llegada de los europeos todo lo relativo a la tenencia de la tierra se verificaba por el sistema de propiedad común. Aunque los caciques tenían prerrogativas en lo referente a la tierra cultivada, a los bosques y los ríos. Era también facultad de ellos en colaboración de sus nitaínos, asignar la tarea para los sembradíos y lo referente a la pesca, caza y artesanía. En lo que concierne a la agricultura, el conuco constituía la principal unidad productiva, que hacían próximo a sus bohíos. Cultivaban varios rubros como batata, ají, guáyiga, lerén, maíz, pero la yuca Manihot esculenta, era el cultivo por excelencia.

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¿Por qué somos corruptos?

Cuando los ciudadanos piensan en un corrupto, es probable que se imaginen a un edil en algún palacio consistorial, favoreciendo la instalación de una planta de gas propano donde perjudica a las mismas personas que le favorecieron con el voto ; también podrían visualizar a un congresista que levanta su mano para apoyar un empréstito que conllevaría a una deuda sin una tasa de retorno adecuada, esto lo haría con la única intención de que se le otorguen unas cuantas obras que necesita su comunidad, las cuales indirectamente serian administradas por dicho congresista, ¿o quién sabe?, es casi seguro que ese congresista asegure que no tiene dinero ni para comprar “una botellita de agua” ...

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