Guabina de agua dulce se extingue en Región Este
La Guabina, ahora amenazada, es de una carne suave y gustosa que se está empleando en restaurantes y hoteles turísticos de Juan Dolio y Bávaro. Es de poco esqueleto, por lo que su masa es más liberada para cocinar. Es sabrosa frita en harina o escabechada en coco.