Echavarría, dijo que “la República Dominicana es más que playas, sol y arena, y tenemos la tarea de mostrar al mundo todo lo que tenemos, incluyendo nuestra comida”. Informó que muchos viajeros desconocen la alta calidad de la cocina dominicana, pero el país tiene muchos restaurantes con chefs muy bien preparados.

En la misma se  desveló el potencial de la República Dominicana en la producción y aplicaciones de estos ingredientes, una tendencia en aumento, que sigue la línea gastronómica mundial de volver a los orígenes y en la que el país tiene especial protagonismo, llevando a los presentes ante el principal huerto del Caribe, con olores y sabores propios.