Alarma y preocupación debería causar, en un país donde la protección de la vida humana sea una prioridad, el reportaje realizado por el periódico El Caribe, acerca de la forma en que realizan su labor los obreros recolectores de basura en el Distrito Nacional.

El investigador sostuvo que a diferencia del mabí producido por la fermentación del palo de Bejuco de Indio, en este nuevo proceso se evita que algunos hongos y bacterias que producen toxinas sean parte del producto final, garantizando su salubridad y calidad. "Cuando tú haces ese desarrollo puedes controlar a la perfección tu proceso de fermentación...pones un microorganismo de manera controlada a fermentar y no va a haber microtoxinas, ni toxinas bacterianas, porque cuando se pone el palo a fermentar entran en competencia cinco levaduras, algunos hongos y como tres o cuatro bacterias; todo eso puede producir toxinas que, aunque los microorganismos mueran, quedan las toxinas que pueden hacer daños", significó el empresario e investigador Aybar.

La venta callejera o informal de alimentos cocidos o crudos es parte del folklor dominicano, cuya oferta es aprovechada, en la mayoría de los casos, por las personas de menos recursos económicos.