Su confianza en el desarrollo de la gastronomía dominicana, la llevó a confesarle a los que asistieron al Foro Gastronómico Dominicano, que cuando decía, hace cinco o seis años atrás, que la República Dominicana iba a despertar, la gente se reía y decía que para donde iba ella con el mangú y con el pica pollo”.