Crean comunidad slow food en República Dominicana

Mediante una declaración de compromiso, la Fundación Sabores Dominicanos se convierte en embajador en República Dominicana de los valores del movimiento Slow Food.

El movimiento Slow Food promueve que los seres humanos adopten un sistema alimentario en armonía con la dignidad humana, la justicia social y el respeto por el medio ambiente y todos los seres vivos, según una nota enviada a Municipios al Día.

La Comunidad Slow Food-FSD en Dominicana quedó constituida con la firma de 32 miembros que se sumarán a los principios que contiene la Declaración de Chengdu, China (VII Congreso Internacional de Slow Food, 2017).

El convenio coincide con la celebración de los 30 años del Manifiesto que da nacimiento al movimiento internacional Slow Food.

El movimiento Slow Food se originó en 1989 en la Ópera Comique de París, a través de la declaración y firma del Manifiesto, bajo el lema “nuestra comida,  nuestro planeta, nuestro futuro”. Slow Food fue fundada como un baluarte del derecho al placer y del valor cultural de las cocinas locales, en contraste con la fast life (la vida acelerada). 

Actualmente es una red mundial de más de un millón de activistas y simpatizantes, incluidos agricultores, ganaderos, pescadores, cocineros, artesanos alimentarios, educadores.

En República Dominicana se celebra el Día Nacional de la Cocina y la Gastronomía Dominicana, el segundo domingo de diciembre de cada año, a partir de la aprobación y divulgación de la Ley Ley 20-18 de octubre 2018, impulsada por un conjunto de prestigiosos Chefs dominicanos, con Inés Páez (Chef Tita) a la cabeza, logrando que se declare a la Gastronomía Dominicana como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la país.