La información la dio a conocer Steffanía Lajara Gottschalk, gerente de marca de la empresa, quien precisó que el huevo líquido pasteurizado facilita el trabajo en cocinas y procesos industriales que requieren grandes volúmenes de ingredientes, mejorando la eficiencia y rapidez en la preparación de alimentos.

“El proceso de producción se realiza en una línea automatizada que rompe y separa el huevo, según la demanda del cliente y luego lo somete a pasteurización térmica. El resultado es un alimento higiénico, con una vida útil de hasta 21 días en refrigeración y mayor duración si se congela”, explicó.

Lajara especificó que el producto está destinado principalmente a hoteles, panaderías, empresas de catering y zonas francas. Aunque por ahora se orienta al mercado industrial, se prevé que en el futuro pueda llegar a los supermercados para el consumo doméstico.

Así mismo, recordó que República Dominicana es uno de los países con mayor consumo per cápita de huevos en la región, con cerca de 300 unidades por persona al año. La industria nacional produce más de 3,000 millones de huevos anuales, lo que hace que esta iniciativa se materialice como consecuencia de un mercado avícola maduro, como ha sido el comportamiento natural de otros países.