Centro León realiza tertulia Comer como un dominicano

El Restaurante La Comai de la ciudad de Santiago, sirvió de escenario para realizar la tertulia, al mismo tiempo que aprovecharon la ocasión para celebrar la preapertura de sus nuevas instalaciones.

Con el tema El sancocho, los estudiantes de la prestigiosa universidad de Indiana conocieron sobre algunos tópicos de la cocina criolla y caribeña, a la vez que aprendieron cómo preparar un rico sancocho dominicano, degustando también la receta especial de la casa preparada por los chefs de La Comai.

Comer como un dominicano es una de las actividades periódicas que incluye el programa de Animación Sociocultural del Centro León, en donde se reúnen maestros de cocina, amas de casa, degustadores, sociólogos, comerciantes, antropólogos y amantes del arte culinario en general, para conversar sobre las distintas costumbres alimenticias de la cultura dominicana. En esta ocasión la tertulia formó parte de un programa especial para estudiantes de intercambio de Indiana University, quienes están en el país para aprender español como segundo idioma y escogieron al Centro León para conocer sobre el arte, la literatura y la identidad dominicana.

Desde el pasado 7 de mayo los estudiantes han participado de una serie de conversatorios y conferencias sobre arte y literatura dominicana con especialistas invitados como Marianne de Tolentino, Ángela Hernández y José Ricardo Santos.

Luis Felipe Rodríguez, Gerente de Educación, Animación Sociocultural y Comunicaciones del Centro León, dio las palabras de bienvenida en representación de la institución cultural, a la vez que sirvió de moderador del encuentro. Por su parte Niurka Read de Camino, llevó a los presentes por un viaje gastronómico a través de la cocina dominicana y las distintas vertientes del Sancocho, así como sus variantes según las regiones del país y sus similitudes o diferencias con caldos representativos de otros países caribeños como Cuba y Colombia. Llevando esto a que conversaran además sobre la formación de los pueblos originarios del Caribe y el resultado de los encuentros culturales posteriores, que conforman lo que hoy somos.

Camino abordó también los momentos en la vida de los dominicanos en los cuales nunca falta el famoso sancocho y como aún cuando las técnicas y costumbres han variado, continúa siendo parte de la dieta criolla.

Durante el encuentro al que también fueron invitados representantes de los medios de comunicación, no faltaron las jocosas anécdotas hechas en torno a este representativo caldo y las formas particulares de prepararlo.