Presentan colección de chocolates “Quisqueya”, una fusión dominico-haitiana

La alianza entre Definite Chocolate y Makaya Chocolat fue creada en el marco del diálogo cultural binacional y combina la historia del cacao y la de ambos países, con recetas que resaltan ingredientes orgánicos y tradiciones comunes de ambos países: café, cajuiles y maní. 

Organizado en el marco del proyecto Diálogo cultural binacional, financiado por la Unión Europea e implementado por la Fundación Haití Jazz y Caracoli, contando también con el apoyo de Caribbean Export a la cadena de valor Cacao, el proyecto de diálogo chocolate ha sido acogido también por el Festival del Chocolate Dominicano.

El proyecto presenta una colección de tres chocolates, los cuales se inspiran de los nombres de los caciques de la isla de Quisqueya que gobernaban los cacicazgos que hoy en día son provincias productoras de cacao: 

-        Guacana, inspirado en Guacanagarix, cacique del Marién (Norte de Haití y Noroeste de RD): un chocolate enriquecido con una pizca de café de nuestros montes.

-        Guario, inspirado de Guarionex, cacique de Magua (región central de la isla): un chocolate relleno con ganache de maní.

-        Caya, que saca su nombre del cacique Cayacao, del cacicazgo de Higüey, (otra parte de la isla productora de cacao, en la punta Este): un chocolate deliciosamente perfumado con nueces de cajuil y enriquecido con trozos de nueces.