El director general del del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), Rafael Ovalles, anunció que se propone convertir la gastronomía dominicana en una marca-país.

Ovalles afirmó que el turismo le aportó 7 mil 200 millones de dólares a la economía nacional con la llegada al país de seis millones y medio de visitantes y un millón de cruceristas y el Infotep se propone fortalecer la capacitación del sector gastronómico en apoyo a las políticas públicas que desarrolla el gobierno del presidente Danilo Medina para alcanzar la meta de 10 millones de visitantes por año al país.

Como parte de esa estrategia el Infotep firmó un acuerdo interinstitucional con la Asociación Dominicana de Chefs (Adochefs), para diseñar un plan curricular en base a las nuevas tendencias.

A través de este convenio, se comprometen a incorporar técnicas innovadoras en cocina natural, molecular, al vacío, sostenible y creativa en la moderna Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería, en Higüey, que permitirán elevar los conocimientos y competencias de los docentes de gastronomía y, a su vez, de los egresados.