En la mitad del siglo XIX ocurrió en California, Estados Unidos, la llamada fiebre del oro, "un periodo de migración apresurada y de forma masiva de trabajadores hacia áreas más rústicas...abandonando sus empleos y modos de vida convencionales en busca del oro" (*) (Observaciones de viaje a El Valle).
Con este concurso, el consorcio dominicano de competitividad turística (CDCT), busca preservar la herencia de la gastronomía tradicional "samané", producto de la impronta cultural de los esclavos libertos del Sur de los Estados Unidos que se asentaron en la península desde principios del siglo XIX. Esta tradición culinaria, que se mantiene prácticamente intacta en el negocio "De la Vieja Pan".
