Habichuelas con dulce, cuaresma y derecho de autor
- Escrito por Edwin Espinal Hernández
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- Publicado en Opinión
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Habichuelas con dulce, cuaresma y derecho de autor.
Los procedimientos en derecho de autor no están protegidos, de manera que el “savoir faire” presente en unas habichuelas con dulce no alcanza la protección de obra.
Lo que sí alcanzaría la condición de creación intelectual sería una receta de ellas, en tanto descripción detallada de la manera de prepararlas, siempre que revista originalidad, apreciable, como ha dicho la jurisprudencia francesa, en el estilo de su redacción, la inclusión de sugerencias inusuales sobre el maridaje de sus ingredientes, consejos sobre la presentación del plato o la decoración de la mesa y el carácter novedoso de la selección y combinación de sus componentes.
Aunque son un plato de la gastronomía dominicana ya referenciado en el siglo XVIII, la reescritura actual de su realización será protegible, como dijimos, en la medida en que ella exprese originalidad, aunque sus autores no puedan impedir que cualquier persona las prepare según sus indicaciones y mucho menos que terceros den a conocer sus propias recetas.
Como expresión culinaria podrá estar en dominio público y sus ingredientes, con sus conocidas variantes, podrán ser los mismos, pero una receta original hará nacer un derecho de autor en cabeza de su redactor.
